初心 食家

作法:
1.牛肋條先用熱水川燙後，再切大塊狀
2.牛肋條煎到2面呈現金黃色，撈起備用
3.蔥段,薑片,蒜頭先爆香後,倒入煎過的金黃牛肋條，再加入黑胡椒適量拌炒
4.倒入洋蔥塊、蕃茄塊,炒出香氣
5.加入米酒，大火煮至酒精揮發，再加清水和八角，

6.將炒鍋食材倒入電鍋的內鍋，再放入紅、白蘿蔔塊和蘋果塊
7.電鍋的外鍋加入2量杯的水，開關跳起時，外鍋再加入1-2量杯的水(適需要的軟度調整)

8.起鍋時加入適量鹽巴, 湯涼後置入冰箱冷藏
9.放置隔天會更軟好吃,建議不要煮太軟
10.不喜油脂太多的，可於第二天取出&撈出凝固在上層的油脂
11.食用前再依個人味蕾，調整鹽份的量
 

建議:
紅、白蘿蔔塊和蘋果塊，以電鍋外鍋加入2-3量杯的水量燉煮，熟度差不多適合，
如牛肋條需要更軟者，建議在瓦斯爐上多燉煮些時間；才能保留蘿蔔的美味口感！

備註~
1.有其他美食家，還有加入醬油、冰糖、豆瓣醬、沙茶醬，因個人喜愛自然原味，

  就以清湯方式燉煮。
2.本道料理可加滷味包。

 

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